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1.每個月查驗一回每個煙臺酒店廚房設備的各相接處，電源插頭、電源插座等要緊緊固定。

2.每半個月檢測電烤箱內(nèi)的溫度。清洗烤箱內(nèi)腔，清理電烤箱中的電扇葉。按時查驗電烤箱的傳動鏈條。

3.每半個月清理灶具和燃燒機的污漬。查驗煙臺酒店廚房設備燃燒機的開關及安全。

4.每個月查驗煙臺酒店廚房設備煎炸爐的箱體是不是滲油，按時清理，維持其敏感度。

5.每個月查驗一回扒板溫度控制器的敏感度并保持干凈。

6.每個月查驗一回蒸柜中的燃燒機，查驗空氣與天然氣的攪拌設備，確保它們正常工作。查驗蒸汽管道的阻塞及受損狀況并及時更換。

7.每個月查驗一回冷藏設備的傳動帶，觀查它們的工作周期和溫度，及時調(diào)節(jié)除霜設備。查驗冰箱門的密封設備，確保制冷效率。

8.每個月查驗一回洗碗機的噴頭，箱體和發(fā)熱管。確保其自動沖洗設備的敏感度，隨時查驗并調(diào)節(jié)其操作溫度。

9.每日查驗煙臺酒店廚房設備及煙臺酒店廚房設備表層的清理及應用狀況。